不只是汽水——喝太多果汁（或任何甜饮）都可能增加早逝风险 l 最新研究
图中左右两种食物含糖量基本一致
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（CNN报道）市面上许多含糖饮料几乎毫无营养价值，有的只是高热量，而且也有大量资料证实过它们对健康的害处。如今，一项研究将喝过多的含糖饮料（甚至包括100%天然的果汁）与上升的早逝风险联系了起来。
上周五（美国当地时间）发表在JAMA Network Open上的研究结果显示，饮用过量的果汁可能导致早逝风险上升9%到42%。
该研究表明，总体而言，橙汁中的糖分尽管是天然的，却仍然与添加在汽水和其他甜饮料中的糖分类似。“不管是碳酸饮料还是果汁，我们都应该控制含糖饮料的摄入量。”该研究的作者之一，埃默里大学儿科系副教授Jean A. Welsh在一封邮件中这样写道。
“含糖饮料”与心血管疾病的相关性
包括纽约和费城在内的7个美国城市，都通过对含糖饮料征税来减少市民的消费。这些法规无一不在强调，汽水和其他含糖饮料在极大程度上造成了患肥胖症的儿童人数激增和成人患糖尿病现象之普遍。
这项新的研究将“含糖饮料”定义为添加糖的解渴饮料，如汽水和果味饮料，还有100%天然不加糖的果汁。可是，天然果汁怎么会和汽水一样呢？
“之前的研究将大量摄入碳酸饮料和果汁中的糖分与心血管疾病的几种风险因素联系了起来，”Welsh解释道。肥胖症，糖尿病和甘油三酯（一种在血液中发现的脂肪）偏高都与过量摄入糖分相关。“可是很少有研究能够解释这种摄入如何影响死亡风险。”
为了解释这个问题，Welsh和她的同事们改变了中风的地理和种族差异之原因（Reasons for Geographic and Racial Differences in Stroke）这项研究中的数据的用途。该研究原本是为了解释为什么死于中风的非裔美国人多于其他种族的人，为什么东南部的美国人中风发作的比例要高于美国其他地区的人。Welsh和其他几位作者借鉴了这项涉及多种族的研究，并调查分析了13440位45岁及以上的成人，其中男性占比近60%，而男性中又有近71%的人有超重或肥胖的问题。
研究结果显示，每天通过含糖饮料摄入卡路里的数量达到人体日常所需卡路里总量的10%或更多的人比那些占比少于5%的人，死于冠心病的风险高出44%，全因死亡的风险高出14%。
饮用含糖饮料每增加12盎司/天，与全因死亡风险增加11%相关；饮用果汁每增加12盎司/天，与全因死亡风险增加24%相关。没有观察到含糖饮料消费和冠心病死亡率的相似关联。
“在分别分析含糖饮料的结果和果汁的结果时，我们需要清楚的是，所呈现出来的风险都是相对于每种类型中的最低摄入者而言的。”Welsh解释道。
她对于发现结果并不意外。她和其他作者们说“许多潜在的生理机制”能够解释上升的死亡风险。例如，研究表明，含糖饮料会增加胰岛素耐受性，从而增加心血管疾病的风险；而果糖的摄入则会刺激荷尔蒙，导致腰围增加，这又是另一个心血管疾病的风险因素。
果汁推荐摄入量
哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养学系的研究科学家Marta Guasch-Ferré，以及哈佛医学院药学教授Dr.Frank B. Hu在与此研究一起发表的评论中写道，这是含糖饮料（包括100%的果汁）与早逝相关性最早的研究之一。
虽然二位并没有直接参与研究，他们还是表示，该研究在传达的信息方面仍有局限性。由于冠心病引发的死亡数量极少，这里的分析被认为是薄弱的；如果有更长的调查时间和更多的调查参与者，他们也许能够得出更加强有力的论证。此外，研究在刚开始时所记录的每位参与者的含糖饮料摄入量完全依靠参与者自己汇报，因此并不能被认定为可靠的数据。
Guasch-Ferré 和Hu还写道， “尽管果汁并不一定像加糖饮料那样有害，对于儿童和成人，特别是那些需要控制体重的人来说，仍然需要适当节制果汁的摄入量。”
根据美国儿科学会以及美国膳食指南的建议，1至6岁儿童的果汁摄入量应控制在每天6盎司以内，7岁及以上的儿童、青少年和成年人则须控制在每天8盎司。
“我们仍然需要进一步的研究来检测某些特定果汁的健康风险和潜在的益处”，Guasch-Ferré 和Hu说道。
Welsh说，当我们考虑每天摄入了多少糖分时，需要同时考虑果汁和加糖饮料的摄入量。当然，在这两者之间，她更偏向于果汁：“考虑到果汁中所含的维生素和矿物质，少量的果汁对身体健康的好处是汽水和其他加糖饮料所没有的。”
文章、图片来源： CNN
作者：Susan Scutti
翻译：梦颍
编辑：paper
校对：daisy
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社会生态农业CSA联盟
社会生态农业CSA联盟由著名“三农”问题专家温铁军教授倡导成立，推动社会化、生态化的食物体系，自2003年开始培训农民学习立体循环农业和生态建筑、2009年开始构建全国的CSA网络，于2017年正式注册社会团体，连续每年举办年度最广泛参与的CSA大会，并与国际社会生态农业联盟（URGENCI）进行直接的对接。
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